研判2025！中國果膠行業(yè)發(fā)展歷程、市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、供需現(xiàn)狀、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：食品飲料市場需求占比超70%[圖]

內(nèi)容概要：隨著食品飲料行業(yè)的不斷發(fā)展，帶動果膠市場需求與日俱增，無論是乳制品中的穩(wěn)定劑、果凍糖果中的膠凝劑，還是飲料、烘焙食品中的增稠劑，果膠都以其溫和的功能性逐漸取代合成膠體，滿足消費者對健康飲食的訴求，同時，低糖、低脂食品的流行，進一步推動了特定類型果膠的應用，而醫(yī)藥領域中作為藥用輔料、傷口敷料成分，以及化妝品領域里作為天然增稠與護膚成分的探索，更拓展了果膠的高附加值應用空間，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國果膠需求量達1.23萬噸，市場規(guī)模10.36億元。

相關上市企業(yè)：605198（安德利）、伊利股份（600887）、光明乳業(yè)（600597）、三元股份（600429）、新乳業(yè)（002946）、妙可藍多（600882）、麥趣爾（002719）、蒙牛乳業(yè)（02319.HK）、養(yǎng)元飲品（603156）、承德露露（000848）、農(nóng)夫山泉（09633.HK）、華潤飲料（2460.HK）、維他奶國際（00345.HK）

相關企業(yè)：斯比凱可（山東）生物制品有限公司、帝斯曼（中國）有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、嘉吉投資（中國）有限公司、帝斯曼芬美意果膠（煙臺）股份有限公司、廣州市萊檬生物科技有限公司、碭山海升果膠有限責任公司、安徽宇寧果膠股份有限公司、浙江果源康品生物科技有限公司

關鍵詞：果膠行業(yè)發(fā)展歷程、果膠市場政策、果膠產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、果膠供需現(xiàn)狀、果膠市場規(guī)模、果膠競爭格局、果膠發(fā)展趨勢

一、概述

果膠是一種結(jié)構(gòu)復雜的天然植物多糖，由C、H、O3種元素組成，分子式為（C6H10O6）n，它廣泛存在于植物的細胞壁和胞間層，是植物組織的重要組成部分，常見于柑橘皮、蘋果渣、向日葵盤、甜菜粕、甘薯渣、西瓜皮、百香果皮、薛荔籽、菠蘿蜜皮、木瓜皮、柿子渣等水果中。

果膠主要是一類以D-半乳糖醛酸（Galacturonicacid，GalA）以α-1，4-糖苷鍵連接組成的酸性雜多糖，按其分子主鏈和支鏈結(jié)構(gòu)不同，果膠可以分為同型半乳糖醛酸聚糖（Homogalacturonan，HG）、I型鼠李半乳糖醛酸聚糖（typeIRhamngalacturonan，RG-I）、II型鼠李半乳糖醛酸聚糖（typeIIRhamngalacturonan，RG-II）和木糖半乳糖醛酸聚糖（Xylogalacturonan，XG）4種類型；按膠凝度不同，果膠可以分為高酯果膠（HMP）和低酯果膠（LMP）兩大類。

二、發(fā)展歷程

改革開放后，我國開始引進國外設備與酸提醇沉等工藝，在廣東、山東、浙江等地落地中試線與小型生產(chǎn)線，果膠實現(xiàn)小規(guī)模量產(chǎn)。2000年后，隨著下游食品飲料行業(yè)快速發(fā)展，酸奶、果醬、烘焙等場景對果膠需求激增，帶動產(chǎn)能快速擴張。近年來，環(huán)保約束趨嚴，廢水回用、固廢處置成為生產(chǎn)標配，清潔生產(chǎn)技改與循環(huán)經(jīng)濟模式普及，不合規(guī)中小果膠企業(yè)加速退出，同時，高端產(chǎn)能持續(xù)擴容，醫(yī)藥級、化妝品級果膠技術(shù)瓶頸逐步突破，頭部果膠企業(yè)主導技術(shù)研發(fā)與出海。

三、市場政策

根據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》（GB/T4754-2017），果膠屬于“C14食品制造業(yè)”之“C149其他食品制造業(yè)”中的“C1495食品及飼料添加劑制造”。近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《關于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關于進一步優(yōu)化食品企業(yè)標準備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號）《食品標識監(jiān)督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》等一系列政策，對果膠的生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都提出了嚴格要求，促使果膠企業(yè)加強質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動我國果膠行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

果膠行業(yè)上游主要包括柑橘皮、蘋果渣、向日葵盤、甜菜粕、甘薯渣、西瓜皮、百香果皮、薛荔籽、菠蘿蜜皮、木瓜皮、柿子渣等原材料供應商以及生產(chǎn)設備和包裝材料供應商，其中，原材料多為果汁、罐頭等加工副產(chǎn)物，供應與果汁加工周期強相關，存在明顯季節(jié)性與區(qū)域集中；行業(yè)中游為果膠提取、精制、改性、分裝等環(huán)節(jié)；行業(yè)下游為應用市場，涵蓋食品飲料、醫(yī)藥、保健品、化妝品等諸多領域。

2、上游

目前，我國規(guī)模較大的果膠生產(chǎn)廠家主要以柑橘皮和蘋果渣為原料，柑橘果皮中約含20%~30%的果膠，蘋果渣中約含15~18%的果膠，我國是柑橘和蘋果生產(chǎn)大國，有著較為豐富的柑橘皮和蘋果渣資源，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國蘋果產(chǎn)量達5128.5萬噸，同比增長3.4%；柑橘產(chǎn)量達6791.5萬噸，同比增長5.6%，我國柑橘和蘋果持續(xù)增產(chǎn)為果膠行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

3、下游

從下游需求結(jié)構(gòu)來看，目前，食品飲料為我國果膠最核心的應用市場，2024年占比超70%，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年1-9月，我國規(guī)模以上食品制造業(yè)企業(yè)營業(yè)收入已完成16325億元，同比增長1.5%，利潤總額完成1276.3億元，同比增長2.1%；規(guī)模以上酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)營業(yè)收入已完成11847.4億元，利潤總額完成2465.3億元，同比增長14.4%，我國食品飲料市場持續(xù)繁榮為果膠行業(yè)發(fā)展帶來廣闊的增長空間。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國果膠行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著食品飲料行業(yè)的不斷發(fā)展，帶動果膠市場需求與日俱增，無論是乳制品中的穩(wěn)定劑、果凍糖果中的膠凝劑，還是飲料、烘焙食品中的增稠劑，果膠都以其溫和的功能性逐漸取代合成膠體，滿足消費者對健康飲食的訴求，同時，低糖、低脂食品的流行，進一步推動了特定類型果膠的應用，而醫(yī)藥領域中作為藥用輔料、傷口敷料成分，以及化妝品領域里作為天然增稠與護膚成分的探索，更拓展了果膠的高附加值應用空間，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國果膠需求量達1.23萬噸，市場規(guī)模10.36億元。

六、競爭格局

1、整體格局

我國果膠市場競爭格局呈現(xiàn)中外博弈與本土升級并存的態(tài)勢，以CP Kelco、Herbstreith & Fox KG、帝斯曼 (DSM)、丹尼斯克 (Danisco)、嘉吉（Cargill）為代表的國際巨頭憑借技術(shù)壁壘、品牌積淀在醫(yī)藥級、高端功能性食品等領域占據(jù)主導，其產(chǎn)品以穩(wěn)定品質(zhì)和精準應用場景形成競爭優(yōu)勢；本土企業(yè)則呈現(xiàn)明顯分層，以廣州市萊檬生物科技有限公司、浙江果源康品生物科技有限公司為代表的頭部企業(yè)通過技術(shù)攻關、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建和原料本地化布局，在中高端食品工業(yè)領域加速進口替代，部分企業(yè)已實現(xiàn)對歐美產(chǎn)品的全品替代并開拓海外市場，而中小型企業(yè)多聚焦低端通用產(chǎn)品，在環(huán)保監(jiān)管趨嚴與行業(yè)整合中生存空間持續(xù)壓縮。

2、代表國產(chǎn)企業(yè)分析

（1）廣州市萊檬生物科技有限公司

廣州市萊檬生物科技有限公司是一家通過“卡脖子”生物技術(shù)攻關，實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化，以工業(yè)思維推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，將柑橘果渣果皮“吃干榨凈、變廢為寶”，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果膠、柑橘纖維的創(chuàng)新型科技企業(yè)。公司擁有的果膠提取技術(shù)，能讓果膠生產(chǎn)能耗比同行業(yè)低20%，生產(chǎn)出來的果膠產(chǎn)品半乳糖醛酸含量高于80%，遠超65%國標要求，膠凝強度與進口果膠相當，酯化度根據(jù)應用要求在生產(chǎn)中調(diào)整。該技術(shù)不僅能夠適應各種原料，而且原料成本比同行業(yè)低30%，可用國產(chǎn)原料替代進口原料，具有廣闊的社會前景。目前主要產(chǎn)品果膠廣泛應用于國內(nèi)乳品飲料、果醬、軟糖和醫(yī)藥領域等大健康領域，現(xiàn)已打破了CP、杜邦、嘉吉、荷蘭帝斯曼等國外巨頭在國內(nèi)市場果膠等產(chǎn)品的壟斷，實現(xiàn)了進口替代并成功出海，系國內(nèi)唯一一家掌握全產(chǎn)業(yè)鏈核心技術(shù)并打入歐美成熟市場的中資果膠企業(yè)。

（2）浙江果源康品生物科技有限公司

浙江果源康品生物科技有限公司生產(chǎn)基地位于浙江省衢州市東港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，是一家集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有提取、濃縮、干燥、包裝等保健食品GMP車間，年產(chǎn)小分子柑橘果膠MCP120噸，是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)小分子柑橘果膠的生產(chǎn)線，擁有多項國家發(fā)明專利。公司注重新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)和投入，聯(lián)合浙江大學、復旦大學、天津大學、河南新鄉(xiāng)醫(yī)學院等權(quán)威單位積極開展小分子柑橘果膠系列功能食品的研究，公司建立的研發(fā)平臺，通過產(chǎn)學研合作，不斷提高技術(shù)創(chuàng)新水平，開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，遠銷北美、歐洲、澳洲、南美等十幾個國家，以專業(yè)和責任捍衛(wèi)人類生命健康。

七、發(fā)展趨勢

未來，果膠行業(yè)將加速告別傳統(tǒng)提取工藝，酶法提取、超聲波輔助萃取等綠色技術(shù)逐步成為主流，既提升產(chǎn)品純度與穩(wěn)定性，又降低生產(chǎn)過程中的能耗與污染，改性果膠的研發(fā)力度持續(xù)加大，低酯、酰胺化等功能性產(chǎn)品占比穩(wěn)步提升，通過技術(shù)改良滿足不同應用場景對凝膠強度、穩(wěn)定性及健康屬性的多元需求，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從單一向多元化、高端化轉(zhuǎn)型。此外，“健康中國” 戰(zhàn)略與食品添加劑標準的動態(tài)完善，推動行業(yè)向合規(guī)化、高品質(zhì)方向發(fā)展，高純度、可溯源的產(chǎn)品更具市場競爭力，環(huán)保政策趨嚴倒逼行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，果膠企業(yè)紛紛加大廢水循環(huán)利用、生物質(zhì)能源替代等環(huán)保投入，果渣資源化利用等循環(huán)經(jīng)濟模式逐步推廣，既降低環(huán)境負荷，又提升資源利用效率。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國果膠行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。