研判2026！中國辣椒油樹脂行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局、發(fā)展趨勢分析：食品加工領(lǐng)域是核心需求來源，行業(yè)滲透率未來有望進(jìn)一步提高[圖]

內(nèi)容概要：辣椒油樹脂作為天然植物提取產(chǎn)物，憑借其著色、防腐、抗氧化等特性，在食品加工、化妝品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。食品加工領(lǐng)域是辣椒油樹脂的核心需求來源，隨著復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜、方便速食等賽道的快速崛起，餐飲連鎖化和食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢日益顯著，市場對辣度穩(wěn)定、風(fēng)味統(tǒng)一且便于儲存運(yùn)輸?shù)睦蔽短砑觿┬枨蠹ぴ觥Ｅc此同時，辣椒油樹脂的應(yīng)用邊界不斷向非食品領(lǐng)域延伸，醫(yī)藥行業(yè)將其用于鎮(zhèn)痛抗炎制劑的生產(chǎn)，化妝品領(lǐng)域則借助其活性成分開發(fā)纖體護(hù)膚產(chǎn)品，防暴、飼料等小眾領(lǐng)域的需求也逐步釋放，為行業(yè)增長打開了增量空間。但由于我國辣椒油樹脂行業(yè)起步較晚，行業(yè)市場規(guī)模較小，數(shù)據(jù)顯示，2024年中國辣椒油樹脂行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到6.50億元。預(yù)計未來隨著辣椒油樹脂滲透率的提高，以及下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)保持上升趨勢。

相關(guān)上市企業(yè)：晨光生物（300138）、亞盛集團(tuán)（600108）、天味食品（603317）、呷哺呷哺（00520）、海底撈（06862）、周黑鴨（01458）、ST絕味（603517）等。

相關(guān)企業(yè)：吉林省金塔實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、云南宏綠辣素有限公司、青島賽特生物科技有限公司、西安皓天生物工程技術(shù)有限責(zé)任公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、山東天音生物科技有限公司等。

關(guān)鍵詞：辣椒油樹脂行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、辣椒油樹脂行業(yè)市場規(guī)模、辣椒油樹脂行業(yè)競爭格局、辣椒油樹脂行業(yè)發(fā)展趨勢

一、辣椒油樹脂行業(yè)相關(guān)概述

辣椒油樹脂又叫辣椒精，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。辣椒油樹脂除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。辣椒油樹脂并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。但因?yàn)槔苯酚蜆渲抢苯分欣蔽段镔|(zhì)的濃縮產(chǎn)品，因此其辣度非常高，普通辣椒的辣度在一萬SHU左右，朝天椒的辣度大概在五萬SHU左右，而辣椒油樹脂的辣度通常從一百萬起步。

根據(jù)其在不同溶劑中的溶解性，辣椒油樹脂可分為油溶性和水溶性兩類。這兩類辣椒油樹脂在食品中的應(yīng)用方式和效果有所不同，但都能有效地提升食品的口感和風(fēng)味。

工業(yè)生產(chǎn)中，辣椒油樹脂的來源有兩處，一是作為辣椒紅色素脫辣后的附屬產(chǎn)品，即脫辣液蒸餾濃縮后所得;二是以高辣度的辣椒干為原料，提取精制而得到辣椒油樹脂。

目前國內(nèi)外主要生產(chǎn)工藝有油溶法、溶劑萃取法、超臨界 CO2流體萃取法、超聲波溶劑提取法、溶劑微波提取法和酶法提取法，但工業(yè)化應(yīng)用最為廣泛的是溶劑萃取法，它以其規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行成本低，得到最為廣泛的應(yīng)用。

二、辣椒油樹脂行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，辣椒油樹脂行業(yè)上游是指辣椒種植行業(yè)，辣椒作為核心原材料，其供應(yīng)穩(wěn)定性受氣候、土壤等自然因素影響較大，國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)包括四川、貴州、湖南、湖北等省份，這些地區(qū)依托豐富的辣椒資源和成熟的種植基礎(chǔ)，為下游加工提供原料保障。中游涉及辣椒油樹脂的提取、精制及深加工。下游是指辣椒油樹脂的應(yīng)用領(lǐng)域，包括食品工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品等。

1、產(chǎn)業(yè)鏈上游

辣椒是指辣椒油樹脂生產(chǎn)的主要原材料，其產(chǎn)量變化直接影響辣椒油樹脂的供應(yīng)穩(wěn)定性。辣椒是我國重要的蔬菜和調(diào)味品，加工產(chǎn)品多，產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高，是重要的工業(yè)原料作物。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)與健康消費(fèi)觀念的普及，辣椒種植行業(yè)正從“規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)量提升”轉(zhuǎn)型。2015-2023年中國辣椒種植面積基本穩(wěn)定在1100萬畝以上，產(chǎn)量超1600萬噸，這為辣椒油樹脂的生產(chǎn)提供充足的原材料。

我國辣椒產(chǎn)區(qū)遍及全國各地，其中，華北、西北是我國辣椒的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，華南是冬季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

2、產(chǎn)業(yè)鏈下游

辣椒油樹脂在食品工業(yè)中主要用作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。它可以用于肉制品、脂肪、油乳化制品、冷凍飲品、調(diào)味品、飲料類、烘焙制品、水產(chǎn)品、糧食制品、蛋及蛋制品等多種食品中，以增添食物的風(fēng)味和色澤。因此，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，辣椒油樹脂的需求也會不斷上漲。食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，近年來在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)等政策措施助力下，總體保持平穩(wěn)健康發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2025年1-8月中國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5.9萬億元，同比增長2.0%。預(yù)計未來隨著國家政策的持續(xù)推動、以及消費(fèi)者需求的多樣化，中國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長狀態(tài)。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國辣椒油樹脂行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報告》

三、辣椒油樹脂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

辣椒油樹脂作為天然植物提取產(chǎn)物，憑借其著色、防腐、抗氧化等特性，在食品加工、化妝品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。食品加工領(lǐng)域是辣椒油樹脂的核心需求來源，隨著復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜、方便速食等賽道的快速崛起，餐飲連鎖化和食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢日益顯著，市場對辣度穩(wěn)定、風(fēng)味統(tǒng)一且便于儲存運(yùn)輸?shù)睦蔽短砑觿┬枨蠹ぴ?。與此同時，辣椒油樹脂的應(yīng)用邊界不斷向非食品領(lǐng)域延伸，醫(yī)藥行業(yè)將其用于鎮(zhèn)痛抗炎制劑的生產(chǎn)，化妝品領(lǐng)域則借助其活性成分開發(fā)纖體護(hù)膚產(chǎn)品，防暴、飼料等小眾領(lǐng)域的需求也逐步釋放，為行業(yè)增長打開了增量空間。但由于我國辣椒油樹脂行業(yè)起步較晚，行業(yè)市場規(guī)模較小，數(shù)據(jù)顯示，2024年中國辣椒油樹脂行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到6.50億元。預(yù)計未來隨著辣椒油樹脂滲透率的提高，以及下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)保持上升趨勢。

目前我國辣椒油樹脂主要應(yīng)用在食品添加劑、藥配料和化妝品領(lǐng)域。其中食品添加劑占比最大，為46%；其次是藥配料，市場占比為19%；化妝品排名第三，市場占比為13%。

四、辣椒油樹脂行業(yè)競爭格局

從競爭格局來看，目前我國辣椒油樹脂行業(yè)企業(yè)主要包括晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、吉林省金塔實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、云南宏綠辣素有限公司、青島賽特生物科技有限公司等。其中晨光生物綜合優(yōu)勢突出，長期占據(jù)市場主導(dǎo)地位。但隨著國內(nèi)同行在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)能擴(kuò)張上的追趕，以及國際企業(yè)在品牌、渠道上的競爭壓力，晨光生物若不及時做出相關(guān)舉措，可能面臨市場份額被侵蝕的風(fēng)險。

1、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司是一家專注于植物有效成分萃取、分離、純化及應(yīng)用的高科技企業(yè)。產(chǎn)品涵蓋天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然甜味劑、天然營養(yǎng)及藥用提取物、保健食品、油脂和蛋白、動物營養(yǎng)等七大系列上百個品種。公司作為天然植物提取行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，高度注重技術(shù)研發(fā)，近年來不斷加大研發(fā)投入，致力于通過自主研發(fā)與合作研發(fā)相結(jié)合的研發(fā)模式持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)核心競爭力。公司率先突破辣椒紅、辣椒精、葉黃素、番茄紅素、甜菊糖等多個品種的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，并對生產(chǎn)工藝進(jìn)行持續(xù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品得率水平行業(yè)領(lǐng)先，市場競爭力不斷提升。在辣椒精方面，公司積極布局進(jìn)行大量采購、戰(zhàn)略儲備，2025年上半年，公司辣椒精生產(chǎn)量達(dá)到2323噸，同比上漲142.98%；同時，公司重點(diǎn)推廣國內(nèi)原料生產(chǎn)的辣椒精銷售，銷售量同比上漲80.73%，達(dá)到1536噸。

2、青島賽特生物科技有限公司

??青島賽特生物科技有限公司始建于1998年，致力于天然植物的提取，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用于一體，是一家專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的高新技術(shù)企業(yè)。公司主要生產(chǎn)辣椒紅、葉黃素、辣椒油樹脂和蘿卜紅等產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品已出口到歐洲、美洲、亞洲等20多個國家和地區(qū)。公司辣椒油樹脂主要用作調(diào)味品，是食品廠的原料或家庭、餐館、食堂的常備佐料。

五、辣椒油樹脂行業(yè)發(fā)展趨勢

1、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同整合趨勢加劇

上下游的協(xié)同聯(lián)動將成為辣椒油樹脂行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力，產(chǎn)業(yè)鏈一體化布局的企業(yè)將占據(jù)競爭優(yōu)勢。加工企業(yè)將與辣椒種植基地的合作模式會更加緊密，通過訂單農(nóng)業(yè)、共建種植基地等方式，實(shí)現(xiàn)高辣度、高色素辣椒品種的定向培育與穩(wěn)定供應(yīng)，從源頭把控原料品質(zhì)，降低價格波動風(fēng)險。與此同時，加工企業(yè)將強(qiáng)化與下游食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域企業(yè)的合作，開展定制化生產(chǎn)，以提升整體運(yùn)營效率與抗風(fēng)險能力。

2、市場需求向多元化、全球化延伸

辣椒油樹脂行業(yè)需求端將呈現(xiàn)多領(lǐng)域拓展與國際化布局的雙重特征。國內(nèi)市場上，除了傳統(tǒng)的調(diào)味品、方便速食等領(lǐng)域需求穩(wěn)步增長外，醫(yī)藥、化妝品、防暴器材等非食品領(lǐng)域的需求將快速釋放，成為新的增長引擎。國際市場方面，隨著中國辣椒油樹脂產(chǎn)品品質(zhì)的提升與國際認(rèn)證體系的完善，產(chǎn)品出口范圍將不斷擴(kuò)大，不僅覆蓋東南亞等傳統(tǒng)嗜辣市場，還將逐步進(jìn)入歐美等高端市場。企業(yè)將更加注重國際化布局，通過建立海外銷售渠道、參與國際行業(yè)展會等方式，提升品牌國際影響力，分享全球市場紅利。

3、行業(yè)滲透率不斷提高

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，辣椒油樹脂在下游餐飲、食品加工等領(lǐng)域滲透率不足1%，仍有廣闊發(fā)展空間。未來，隨著辣味飲食文化的滲透，讓原本非嗜辣的華東、華南等區(qū)域消費(fèi)需求崛起，而辣椒精能夠通過調(diào)整辣度適配不同地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好，進(jìn)一步擴(kuò)大市場覆蓋范圍。此外，消費(fèi)者對多元化辣味體驗(yàn)的追求，也推動企業(yè)開發(fā)不同辣度、香型的辣椒油樹脂產(chǎn)品，滲透到更多細(xì)分食品品類中，行業(yè)發(fā)展進(jìn)一步深化。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國辣椒油樹脂行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。