趨勢研判！2026年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、重點(diǎn)平臺(tái)及未來趨勢：互聯(lián)網(wǎng)普及與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲規(guī)模超萬億元[圖]

內(nèi)容概況：隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費(fèi)者對“方便快捷、優(yōu)質(zhì)美味”的餐飲服務(wù)需求不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場應(yīng)運(yùn)而生?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新，滿足了社會(huì)的多元化消費(fèi)需求，如“外賣”“自助點(diǎn)餐”“到店優(yōu)惠”“預(yù)定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務(wù)，深受消費(fèi)者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開相關(guān)制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費(fèi)券等促銷活動(dòng)，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。隨著居民生活水平與消費(fèi)能力的持續(xù)提升，消費(fèi)者對餐飲服務(wù)的需求日益向品質(zhì)化、體驗(yàn)化方向演進(jìn)，個(gè)性化與差異化逐漸成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網(wǎng)餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務(wù)可追溯性，日益獲得市場的廣泛認(rèn)可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網(wǎng)普及率的不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將會(huì)迎來更加廣闊的市場空間。

相關(guān)上市企業(yè)：美團(tuán)-W（03690）、阿里巴巴（09988）、京東集團(tuán)-SW（09618）、百勝中國（09987）、微盟集團(tuán)（02013）、蜜雪集團(tuán)（02097）、同慶樓（605108）、海底撈（06862）、西安飲食（000721）、巴比食品（605338）等。

相關(guān)企業(yè)：北京三快在線科技有限公司、金拱門（中國）有限公司、上海漢濤信息咨詢有限公司等。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)餐飲的分類、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、餐飲行業(yè)收入、網(wǎng)民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場規(guī)模、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

一、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)概述

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重構(gòu)餐飲服務(wù)流程的新型業(yè)態(tài)，其核心載體為外賣平臺(tái)與點(diǎn)餐類APP?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺(tái)包括美團(tuán)外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺(tái)包括大眾點(diǎn)評、微盟等。

二、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

2014年起資本大量涌入互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域，餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)通過融資加速擴(kuò)張，餓了么獲3.5億美元E輪融資，美團(tuán)完成7億美元融資，百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等平臺(tái)加入競爭。同期，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)俏江南、海底撈通過入駐外賣平臺(tái)及社交媒體運(yùn)營實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。2017年形成規(guī)?；l(fā)展，全國線上外賣市場規(guī)模突破3000億元，較2011年增長13.6倍，住宅區(qū)訂單占比達(dá)50%，移動(dòng)支付覆蓋率達(dá)86%。同時(shí)，智慧餐廳、無人支付等技術(shù)應(yīng)用深化餐飲服務(wù)場景變革。2025年進(jìn)入技術(shù)驅(qū)動(dòng)階段，AI使平均配送時(shí)效縮短至28分鐘，區(qū)塊鏈實(shí)現(xiàn)食材全流程溯源，生成式AI應(yīng)用于定制化菜單推薦。

三、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上游為食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備提供商、數(shù)字化服務(wù)商、騎手等，為行業(yè)提供原材料、硬件設(shè)施、技術(shù)系統(tǒng)以及人力支持，是產(chǎn)業(yè)運(yùn)行的底層保障。產(chǎn)業(yè)鏈中游以餐飲終端與平臺(tái)服務(wù)為核心，通過線上渠道整合各類餐飲業(yè)態(tài)，為消費(fèi)者提供查詢、預(yù)訂、點(diǎn)餐、支付及配送等全方位服務(wù)。產(chǎn)業(yè)鏈下游為消費(fèi)者，包括個(gè)人消費(fèi)者和企業(yè)消費(fèi)者。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場全景評估及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報(bào)告》

四、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達(dá)到富裕和小康層次，消費(fèi)在國民經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重逐步加大，居民的餐飲消費(fèi)逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來，我國餐飲收入逐年攀升，2019年中國餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.38%。受新冠肺炎疫情影響，2020年中國餐飲收入大幅下滑。隨著國內(nèi)疫情的有效控制和國家一攬子增量政策的部署出臺(tái)，各地積極開展“文旅+美食”、夜經(jīng)濟(jì)、“展演+美食”、發(fā)放消費(fèi)券等促消費(fèi)活動(dòng)，餐飲市場逐漸恢復(fù)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年中國餐飲收入為5.8萬億元，同比增長4.06%。餐飲收入持續(xù)增長為互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)基礎(chǔ)。

“十四五”期間，中國互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)取得顯著成就。新型信息基礎(chǔ)設(shè)施加速布局，互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)資源持續(xù)豐富，為互聯(lián)網(wǎng)普及和數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)支撐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年上半年，中國網(wǎng)民規(guī)模為11.23億人，同比增長2.09%；互聯(lián)網(wǎng)普及率為79.7%，同比增加1.7個(gè)百分點(diǎn)。網(wǎng)民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率的持續(xù)增長，為互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)帶來強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。不斷擴(kuò)大的網(wǎng)絡(luò)用戶群體構(gòu)成互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費(fèi)的基本盤，推動(dòng)線上訂餐、本地生活服務(wù)等需求快速增長。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)覆蓋的深化也加速了三四線城市及農(nóng)村市場的數(shù)字化滲透，使餐飲企業(yè)能夠通過線上渠道觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)人群，拓展服務(wù)半徑。

注：2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為上半年

隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費(fèi)者對“方便快捷、優(yōu)質(zhì)美味”的餐飲服務(wù)需求不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場應(yīng)運(yùn)而生?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新，滿足了社會(huì)的多元化消費(fèi)需求，如“外賣”“自助點(diǎn)餐”“到店優(yōu)惠”“預(yù)定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務(wù)，深受消費(fèi)者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開相關(guān)制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費(fèi)券等促銷活動(dòng)，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。隨著居民生活水平與消費(fèi)能力的持續(xù)提升，消費(fèi)者對餐飲服務(wù)的需求日益向品質(zhì)化、體驗(yàn)化方向演進(jìn)，個(gè)性化與差異化逐漸成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網(wǎng)餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務(wù)可追溯性，日益獲得市場的廣泛認(rèn)可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網(wǎng)普及率的不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將會(huì)迎來更加廣闊的市場空間。

五、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)企業(yè)格局和重點(diǎn)企業(yè)分析

互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺(tái)占據(jù)。目前，美團(tuán)外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺(tái)依靠巨大的資本投入，不斷擴(kuò)大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業(yè)模式，并通過持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新服務(wù)，不斷吸引消費(fèi)者。同時(shí)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也逐漸加入互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域，通過自主開展外賣業(yè)務(wù)等渠道，以及與外賣平臺(tái)的合作，擴(kuò)大市場份額，尋找新的增長點(diǎn)。

1、北京三快科技有限公司

北京三快科技有限公司經(jīng)營范圍包括計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開發(fā)；技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)等。美團(tuán)外賣是美團(tuán)旗下，由北京三快在線科技有限公司開發(fā)的外賣軟件，于2013年12月19日正式上線。2024年9月9日，美團(tuán)外賣海外版Keeta在沙特阿拉伯上線。美團(tuán)外賣提供附近美食的搜索與配送服務(wù)。該平臺(tái)支持超市百貨以及生鮮商品的下單購買。用戶可通過手機(jī)簡單操作，實(shí)現(xiàn)快速訂餐。美團(tuán)外賣的手機(jī)下單系統(tǒng)設(shè)計(jì)簡捷易用，確保用戶可以方便快捷地完成訂單。在訂單處理過程中，美團(tuán)外賣提供催單與退款服務(wù)。用戶可輕松進(jìn)行催單，若需退款，流程也簡便。此外，美團(tuán)外賣支持在線支付功能，并提供多種優(yōu)惠活動(dòng)。外賣業(yè)務(wù)方面，2024年美團(tuán)即時(shí)配送日訂單量峰值在立秋當(dāng)日達(dá)9800萬單。截至2024年末，美團(tuán)閃購已和超5600家大型連鎖零售商、41萬本地小商戶以及超570家品牌商達(dá)成合作。2024年美團(tuán)到店業(yè)務(wù)訂單量同比增長超65%。數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，美團(tuán)配送服務(wù)營業(yè)收入為236.56億元，同比增長2.76%。

2、京東集團(tuán)股份有限公司

京東集團(tuán)股份有限公司成立于2020年5月22日，總部位于香港特別行政區(qū)，2014年5月在美國納斯達(dá)克證券交易所上市，2020年6月于香港聯(lián)交所完成二次上市。公司主營業(yè)務(wù)覆蓋零售全品類，涉及供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)及技術(shù)服務(wù)，擁有超1000萬自營SKU及數(shù)百萬企業(yè)客戶。京東外賣是京東集團(tuán)于2025年2月正式推出的訂餐服務(wù)平臺(tái)，聚焦品質(zhì)堂食連鎖餐飲商家。其前身可追溯至2015年京東推出的即時(shí)零售業(yè)務(wù)“京東到家”，歷經(jīng)2024年整合達(dá)達(dá)集團(tuán)資源升級“京東秒送”后，最終形成獨(dú)立外賣業(yè)務(wù)板塊。平臺(tái)上線初期即推出全年免傭金政策，吸引麥當(dāng)勞、瑞幸等30萬家品牌連鎖門店入駐，覆蓋北京、上海等126個(gè)城市，業(yè)務(wù)上線百天即占據(jù)全國外賣市場31%份額。依托京東物流體系，平臺(tái)建立超過15萬名全職騎手團(tuán)隊(duì)，首創(chuàng)行業(yè)內(nèi)首個(gè)全員五險(xiǎn)一金保障制度，并推出“超時(shí)20分鐘免單”等服務(wù)承諾。至2025年6月，日訂單量突破2500萬單，同步推出政企用餐解決方案，覆蓋超1.5萬家企業(yè)，形成“品質(zhì)餐飲+全鏈路保障”的差異化運(yùn)營模式。從企業(yè)經(jīng)營情況來看，2025年前三季度，京東集團(tuán)營業(yè)收入為9568.01億元，同比增長17.86%。

六、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題

中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題包括（1）食品安全隱患：外賣平臺(tái)出現(xiàn)“幽靈餐廳”問題，監(jiān)管部門查處違規(guī)商戶數(shù)量增加；（2）服務(wù)體系缺陷：配送超時(shí)率較高，用戶投訴中涉及餐品溫度不達(dá)標(biāo)；（3）競爭生態(tài)失衡：頭部平臺(tái)抽成比例升至22%（2025年數(shù)據(jù)），中小商戶生存壓力加劇。

七、互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

1、智能化升級

智能化升級將成為互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)核心驅(qū)動(dòng)力，通過AI、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重構(gòu)餐飲全鏈條。未來，AI將深度嵌入門店運(yùn)營，如智能巡檢系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測后廚衛(wèi)生、操作規(guī)范，優(yōu)化人力成本并提升響應(yīng)速度。同時(shí)，數(shù)智化平臺(tái)將實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、供應(yīng)鏈、加盟商的無縫互聯(lián)，推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)和動(dòng)態(tài)定價(jià)策略，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。此外，自動(dòng)化設(shè)備將普及，減少人工誤差并提升效率。這一趨勢將推動(dòng)行業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，形成以技術(shù)為核心的新型商業(yè)模式。

2、綠色化轉(zhuǎn)型

綠色化轉(zhuǎn)型將聚焦資源節(jié)約與環(huán)保實(shí)踐，減少浪費(fèi)并優(yōu)化供應(yīng)鏈。未來，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將推廣“零廢棄”理念，通過智能算法預(yù)測需求，降低食材損耗率，并采用可降解包裝替代塑料制品。供應(yīng)鏈端，數(shù)字化追蹤技術(shù)將監(jiān)控原料來源，優(yōu)先選擇低碳供應(yīng)商，減少碳足跡。同時(shí)，企業(yè)將強(qiáng)化消費(fèi)者教育，如通過APP推送節(jié)約提示，培養(yǎng)綠色消費(fèi)習(xí)慣。這一趨勢將推動(dòng)行業(yè)從“高消耗”轉(zhuǎn)向“高循環(huán)”，構(gòu)建環(huán)境友好型生態(tài)體系，助力“雙碳”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

3、監(jiān)管體系完善

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)監(jiān)管體系將向精細(xì)化、實(shí)時(shí)化演進(jìn)，依托技術(shù)手段強(qiáng)化食品安全與責(zé)任落實(shí)。未來，“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”模式將成為常態(tài)，通過視頻監(jiān)控、生物傳感器實(shí)時(shí)預(yù)警衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“線上巡查+線下核查”閉環(huán)管理。同時(shí)，責(zé)任體系將細(xì)化至企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)、門店三級，強(qiáng)制推行信息化平臺(tái)記錄操作流程，確保責(zé)任可追溯。監(jiān)管資源將按門店規(guī)模分級，提升效率。這一趨勢將推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)從“被動(dòng)合規(guī)”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)治理”，形成政府、企業(yè)、消費(fèi)者共治格局，筑牢食品安全防線。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場全景評估及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。