2019年中國(guó)真姬菇工廠(chǎng)化總產(chǎn)量達(dá)32.83萬(wàn)噸，北京市為主要生產(chǎn)地區(qū)[圖]

真姬菇文爭(zhēng) 2020-09-18 06:13 來(lái)源：智研咨詢(xún)

一、產(chǎn)量

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，外形美觀(guān)，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，也有人稱(chēng)之為蟹味菇、海鮮菇。中國(guó)自1986年3月從日本引進(jìn)真姬菇栽培，主要有灰色和白色兩個(gè)品系，現(xiàn)在福建、上海、山東、遼寧、山西、河北、河南等省均有栽培。

自20世紀(jì)90年代末以來(lái)，中國(guó)豐富的食用菌生產(chǎn)原料和種質(zhì)資源，優(yōu)越的自然地理和氣候條件，以及較充足的勞動(dòng)力資源等為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，使得中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，成為世界上食用菌第一生產(chǎn)大國(guó)。2019年中國(guó)食用菌工廠(chǎng)化總產(chǎn)量為343.68萬(wàn)噸，較2018年增加了15.77萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.59%。

2014-2019年食用菌工廠(chǎng)化總產(chǎn)量

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智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)真姬菇種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017-2019年真姬菇工廠(chǎng)化總產(chǎn)量逐年增加，2018年中國(guó)真姬菇工廠(chǎng)化總產(chǎn)量為13.6萬(wàn)噸，占食用菌工廠(chǎng)化總產(chǎn)量的4.1%。2019年中國(guó)真姬菇工廠(chǎng)化總產(chǎn)量為32.8萬(wàn)噸，較2018年同比增長(zhǎng)58.63%，占食用菌工廠(chǎng)化總產(chǎn)量的9.6%。

2017-2019年中國(guó)真姬菇工廠(chǎng)化總產(chǎn)量及占比

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北京市、山東省、上海市及湖南省為真姬菇主要生產(chǎn)地區(qū)，2018年北京市共生產(chǎn)真姬菇111370噸，山東省共生產(chǎn)真姬菇58800噸，上海市共生產(chǎn)真姬菇29308.5噸，湖南省緊跟其后，生產(chǎn)真姬菇28000噸。

2018年中國(guó)各地區(qū)真姬菇產(chǎn)量（噸）

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二、市場(chǎng)格局

中國(guó)從本世紀(jì)初開(kāi)始真姬菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)，基本上已走向了半機(jī)械化、機(jī)械化生產(chǎn)，其中更是涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀企業(yè)，包括上海豐科生物科技股份有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司等

真姬菇相關(guān)企業(yè)

企業(yè)	簡(jiǎn)介
上海豐科生物科技股份有限公司	上海豐科生物科技股份有限公司成立于2001年，總部位于上海，先后投資10億元先后在青島、秦皇島建立了大規(guī)模的馴化培植基地，珍稀菌菇日產(chǎn)量達(dá)到120噸，是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、最具有創(chuàng)新能力的珍稀食藥用菌生產(chǎn)及研發(fā)企業(yè)。
上海雪榕生物科技股份有限公司	上海雪榕生物科技股份有限公司創(chuàng)立于1997年，2005年始，雪榕生物在上海、吉林、四川、山東、廣東等地區(qū)投資建設(shè)了集科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的綜合性食用菌工廠(chǎng)化企業(yè)，并走向全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展布局及多品種布局。作為食用菌工廠(chǎng)化行業(yè)的全球領(lǐng)軍企業(yè)，雪榕生物食用菌工廠(chǎng)化的產(chǎn)能和品質(zhì)均處于同業(yè)領(lǐng)先水平。
福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司	福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于2003年6月，公司擁有三大生產(chǎn)基地，分別是神農(nóng)菇業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)園；神農(nóng)新屯生產(chǎn)基地；兆豐生物生產(chǎn)基地。公司自主研發(fā)的“神農(nóng)白雪”海鮮菇獲得“福建省著名商標(biāo)”和“福建省產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
江蘇品品鮮生物科技有限公司	江蘇品品鮮生物科技股份有限公司一直從事菌菇的工廠(chǎng)化種植，全部投產(chǎn)后可年產(chǎn)杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇共4.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)期達(dá)3億元，同時(shí)深加工項(xiàng)目年產(chǎn)值2.5億元，基地預(yù)計(jì)收入可達(dá)5.5億元。江蘇品品鮮是一個(gè)集食用菌工廠(chǎng)化種植、菌棒制作和食用菌菌種研發(fā)為一體的高科技食用菌生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。
東莞星河科技產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司	東莞星河科技產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司是專(zhuān)業(yè)從事工廠(chǎng)化食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的現(xiàn)代化高科技企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司擁有多條國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，建設(shè)了大型食用菌的人工仿野生栽培產(chǎn)業(yè)化基地，并建立了穩(wěn)定的食用菌銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。
四川芊菇生物科技有限公司	芊菇生物是一家專(zhuān)注于食用菌現(xiàn)代化設(shè)施栽培、食用菌研發(fā)、菌種繁育、營(yíng)銷(xiāo)及存儲(chǔ)保鮮、食用菌干貨、菌袋銀耳、凍干銀耳、生物有機(jī)肥、外貿(mào)出口、對(duì)外技術(shù)服務(wù)為一體的創(chuàng)新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是西南地區(qū)海鮮菇工廠(chǎng)化單體最大，袋栽自動(dòng)化程度最高的工廠(chǎng),總投資3.4億元
山東榮豐食用菌有限公司	山東榮豐食用菌有限公司成立于2007年8月，是一家利用農(nóng)業(yè)秸稈從事珍稀食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的智能型工廠(chǎng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，自主研發(fā)生產(chǎn)蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇等10余個(gè)珍稀食用菌品種，采用世界上先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備工藝、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控檢測(cè)設(shè)備、菌種培育技術(shù)進(jìn)行珍稀食用菌研發(fā)生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程全部采用微電腦控制技術(shù)，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
上海光明森源生物科技有限公司	上海光明森源生物科技有限公司是光明食品集團(tuán)旗下上海五四有限公司投資興建的集食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的高新技術(shù)企業(yè)，擁有食用菌生產(chǎn)加工廠(chǎng)房40000㎡，年產(chǎn)真姬菇（蟹味菇、白玉菇）7000噸，金針菇14000噸。公司引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化及智能化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、工廠(chǎng)化。
福建萬(wàn)辰生物科技股份有限公司	福建萬(wàn)辰生物科技股份有限公司是集食用菌研發(fā)、種植、銷(xiāo)售及一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化企業(yè)，主要工廠(chǎng)化生產(chǎn)金針菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等食用菌品種。公司食用菌基地全部參照日本GMP食品良好規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)并引進(jìn)日本先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)實(shí)施廠(chǎng)區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)，旨為消費(fèi)者提供“綠色、環(huán)保、安全、優(yōu)質(zhì)”的食用菌產(chǎn)品，公司現(xiàn)有福建漳州和江蘇南京兩大生產(chǎn)基地，目前產(chǎn)品主要銷(xiāo)往華東地區(qū)、華南地區(qū)、華中地區(qū)，并輻射西南地區(qū)、西北地區(qū)、華北地區(qū)和東北地區(qū)。

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2019年國(guó)內(nèi)工廠(chǎng)化真姬菇共有3家企業(yè)日產(chǎn)能超過(guò)100噸，分別為上海豐科生物、上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)；其中，上海豐科生物真姬菇日產(chǎn)能157噸/天，上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)能均為130噸/天。

2019年相關(guān)企業(yè)真姬菇產(chǎn)能情況

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2019年中國(guó)工廠(chǎng)化真姬菇產(chǎn)量最多的為上海豐科生物科技股份有限公司，產(chǎn)量達(dá)4.68萬(wàn)噸；其次為福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司，產(chǎn)量為4.32萬(wàn)噸；上海光明森源生物科技有限公司排名第三，產(chǎn)量為3.96萬(wàn)噸；上海雪榕生物科技股份有限公司緊跟其后，產(chǎn)量為3.84萬(wàn)噸。

2019年相關(guān)企業(yè)真姬菇產(chǎn)量

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從產(chǎn)量來(lái)看，豐科生物、神農(nóng)菇業(yè)、光明森源及雪榕生物市場(chǎng)占比較大，2019年豐科生物真姬菇產(chǎn)品市場(chǎng)份額達(dá)14.26%；其次為神農(nóng)菇業(yè)，市場(chǎng)占比為13.16%；光明森源及雪榕生物市場(chǎng)占比分別為12.06%、11.70%。

2019年中國(guó)真姬菇行業(yè)市場(chǎng)格局分布（按產(chǎn)量）