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報告導(dǎo)讀：
味精是商品名稱，化學(xué)成分為谷氨酸鈉，根據(jù)《GB/T 8967-2007谷氨酸鈉（味精）》，谷氨酸鈉（味精）是以淀粉質(zhì)、糖質(zhì)為原料，經(jīng)微生物（谷氨酸棒桿菌等）發(fā)酵、提取、中和、結(jié)晶精制而成的谷氨酸鈉含量等于或大于99.0%、具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末。味精作為食品工業(yè)的重要部分，近年來產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長趨勢，據(jù)百川盈孚數(shù)據(jù)顯示，2024年我國味精產(chǎn)量達301.5萬噸，同比增長11.9%，產(chǎn)能利用率達84.7%，與此同時，隨著國民生活水平的提高，消費者對食品的口味和品質(zhì)要求不斷提升，味精作為一種常用的調(diào)味品，家庭與餐飲基礎(chǔ)需求持續(xù)穩(wěn)定，尤其是餐飲連鎖化、預(yù)制菜、方便食品等B端場景對標(biāo)準(zhǔn)化鮮味方案需求更為旺盛，已成為味精市場的增量主力，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國味精表觀消費量達299.7萬噸，同比增長12.0%。
智研咨詢，中國味精產(chǎn)業(yè)十余年發(fā)展的同行者與見證者。我們期待與業(yè)界伙伴攜手，以精準(zhǔn)的信息洞察、專業(yè)的咨詢服務(wù)和個性化的解決方案，共同推動味精行業(yè)的進步與繁榮。
觀點搶先知：
生產(chǎn)工藝：味精的生產(chǎn)主要包括生物發(fā)酵法和化學(xué)合成法，其中，生物發(fā)酵法以淀粉或糖蜜為底物，通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸，再經(jīng)過中和、脫色、結(jié)晶等步驟制得味精，這種方法具有原料來源廣泛、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點；化學(xué)合成法則是以尿素、甲醛等為原料，通過一系列化學(xué)反應(yīng)合成谷氨酸，再轉(zhuǎn)化為味精，這種方法具有生產(chǎn)效率高、成本低等優(yōu)勢，但在產(chǎn)品質(zhì)量和安全性方面可能存在一定的風(fēng)險。
行業(yè)發(fā)展階段：近年來，我國單一99%谷氨酸鈉產(chǎn)品占比下降，復(fù)合鮮味（搭配I+G、YE等）、低鈉、清潔標(biāo)簽成為主流方向，渠道方面，B端定制化需求旺盛，預(yù)制菜、外賣等場景帶動用量穩(wěn)定，C端渠道向直播電商、社區(qū)團購等新渠道延伸；企業(yè)方面，頭部企業(yè)加速海外產(chǎn)能布局與本地化運營，規(guī)避貿(mào)易壁壘，緩解國內(nèi)產(chǎn)能壓力；智能化生產(chǎn)與數(shù)字化質(zhì)控普及，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性。
行業(yè)發(fā)展有利因素：近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》等一系列政策，對味精行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)格要求，促使味精企業(yè)加強質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動我國味精行業(yè)往規(guī)范化、綠色化、高質(zhì)量方向發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：味精行業(yè)上游主要包括玉米淀粉、小麥淀粉、大米淀粉、糖蜜等原材料供應(yīng)商，菌種（谷氨酸棒狀桿菌等）、酶制劑（糖化酶、淀粉酶）、酸堿（氨水、硫酸等）、食鹽等輔料供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商；行業(yè)中游為味精生產(chǎn)企業(yè)；行業(yè)下游為消費市場，主要包括餐飲、食品加工、家庭消費等。
需求量：味精作為食品工業(yè)的重要部分，近年來產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長趨勢，據(jù)百川盈孚數(shù)據(jù)顯示，2024年我國味精產(chǎn)量達301.5萬噸，同比增長11.9%，產(chǎn)能利用率達84.7%，與此同時，隨著國民生活水平的提高，消費者對食品的口味和品質(zhì)要求不斷提升，味精作為一種常用的調(diào)味品，家庭與餐飲基礎(chǔ)需求持續(xù)穩(wěn)定，尤其是餐飲連鎖化、預(yù)制菜、方便食品等B端場景對標(biāo)準(zhǔn)化鮮味方案需求更為旺盛，已成為味精市場的增量主力，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國味精表觀消費量達299.7萬噸，同比增長12.0%。
貿(mào)易情況：作為全球最大的味精生產(chǎn)國之一，我國味精產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷至世界各地，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-9月，我國味精出口量已完成0.67萬噸，出口額完成871.91萬美元，出口均價為0.13萬美元/噸。從出口目的地來看，我國味精主要出口至俄羅斯、日本、菲律賓、緬甸、海地、泰國、韓國、柬埔寨、哈薩克斯坦、巴布亞新幾內(nèi)亞等地。
市場競爭格局：我國味精市場已形成“雙寡頭主導(dǎo)、梯隊分明、集中度持續(xù)提升”的寡頭競爭格局，阜豐集團和梅花生物穩(wěn)居行業(yè)第一梯隊，其中，阜豐集團規(guī)模與全球布局領(lǐng)先，覆蓋多形態(tài)與復(fù)合鮮味產(chǎn)品，深耕B端與出口，配套循環(huán)經(jīng)濟與熱電聯(lián)產(chǎn)，成本與交付能力突出；梅花生物全產(chǎn)業(yè)鏈布局，聚焦發(fā)酵技術(shù)與精制工藝，在B端定制與食品加工領(lǐng)域滲透率高，同步拓展復(fù)合調(diào)味料與下游深加工。
相關(guān)上市企業(yè)：阜豐集團有限公司主要致力于各種氨基酸及其衍生制品和生物膠體的研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營，主要產(chǎn)品有味精、黃原膠、食用葡萄糖、結(jié)晶果糖、肥料、玉米油、雞精、系列復(fù)合調(diào)味料、谷氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸以及冬蟲夏草膠囊、靈芝菌粉等50多種系列保健產(chǎn)品，主導(dǎo)產(chǎn)品味精、黃原膠銷往全國各地,并出口世界九十多個國家和地區(qū)。2025年上半年阜豐集團營業(yè)總收入完成139.6億元，毛利潤31.69億元，毛利率為22.70%。
市場趨勢：未來，我國味精將從單一99%谷氨酸鈉向低鈉/低鹽、天然發(fā)酵、復(fù)合鮮味（搭配I+G等）、多形態(tài)（粉末/顆粒/液體）與功能化演進，同時，面向烘焙、預(yù)制菜、火鍋湯底等場景的專用配方與高溫穩(wěn)定型產(chǎn)品成為差異化重點。
報告相關(guān)內(nèi)容節(jié)選：
【特別說明】
1）內(nèi)容概況部分為我司關(guān)于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
2）報告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關(guān)要素。報告將以PDF格式提供。
第一章2025年世界調(diào)味品行業(yè)市場運行分析
第一節(jié) 2025年歐美調(diào)味品市場分析
第二節(jié) 2025年日本調(diào)味品市場分析
第三節(jié) 其他國家
第二章2025年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第一節(jié) 2025年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況
一、我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展回顧
二、貿(mào)易戰(zhàn)影響下調(diào)味品行業(yè)持續(xù)增長
三、調(diào)味品生產(chǎn)模式的改造分析
第二節(jié) 2025年中國調(diào)味品市場發(fā)展概況
一、國內(nèi)調(diào)味品市場進入調(diào)整階段
二、西餐涌入國內(nèi)市場帶動西餐調(diào)味品發(fā)展
三、消費升級帶動調(diào)味品市場細(xì)分趨勢
第三節(jié) 2025年中國調(diào)味品包裝產(chǎn)業(yè)分析
一、包裝成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動力
二、調(diào)味品包裝運用中存在的問題
三、塑料軟管包裝成調(diào)味品包裝新趨勢
第三章2025年世界味精產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2025年世界味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述
一、世界味精市場及安全性綜述
二、世界味精生產(chǎn)能力
三、近年來國外味精生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢
第二節(jié) 2025年日本味精市場運行情況分析
一、日本味精市場需求分析
二、日本的味精生產(chǎn)技術(shù)
三、日本味精主要公司分析
第三節(jié) 2026-2032年世界味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析
第四章2025年中國味精產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析
第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析
三、2025年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測分析
第二節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析
第三節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、教育環(huán)境分析
三、文化環(huán)境分析
四、生態(tài)環(huán)境分析
五、中國城鎮(zhèn)化率
六、居民的各種消費觀念和習(xí)慣
第五章2025年中國味精產(chǎn)業(yè)運行形勢透析
第一節(jié) 2025年中國味精行業(yè)發(fā)展概況
第二節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展探析
一、味精工藝技術(shù)進展情況
二、與國際味精生產(chǎn)技術(shù)相比的差距
三、味精生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展方向
第三節(jié) 2025年中國味精行業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策
一、味精行業(yè)存在的主要問題
二、味精行業(yè)須加強觀念及技術(shù)創(chuàng)新
三、味精廢水制飼料順應(yīng)環(huán)保節(jié)能
四、梅花味精的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型策略
第六章2025年中國味精行業(yè)市場運行形勢分析
第一節(jié) 2025年中國味精行業(yè)市場發(fā)展概述
第二節(jié) 2025年中國味精進出口貿(mào)易情況分析
第三節(jié) 2025年中國味精行業(yè)市場銷售情況分析
第七章2021-2025年中國味精制造所屬行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2021-2025年中國味精制造所屬行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié) 2025年中國味精制造所屬行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié) 2021-2025年中國味精制造所屬行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2021-2025年中國味精制造所屬行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本統(tǒng)計
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié) 2021-2025年中國味精制造所屬行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析
第八章2021-2025年中國味精所屬行業(yè)進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2021-2025年中國味精所屬行業(yè)進口數(shù)據(jù)分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
第二節(jié) 2021-2025年中國味精所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析
一、出口數(shù)量分析
二、出口金額分析
第三節(jié) 2021-2025年中國味精所屬行業(yè)進出口平均單價分析
第四節(jié) 2021-2025年中國味精所屬行業(yè)進出口國家及地區(qū)分析
一、進口國家及地區(qū)分析
二、出口國家及地區(qū)分析
第九章2021-2025年中國味精行業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
第一節(jié) 2021-2025年中國味精行業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
一、2021-2025年味精產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
二、2021-2025年味精重點省市數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2025年中國味精行業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
一、2025年全國味精產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
二、2025年味精重點省市數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)量增長性分析
一、產(chǎn)量增長
二、集中度變化
第十章2025年中國味精產(chǎn)業(yè)市場營銷戰(zhàn)略探討
第一節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)營銷渠道分析
第二節(jié) 2025年中國味精行業(yè)消費者分析
第三節(jié) 梅花味精的綠色營銷案例分析
第四節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)市場營銷策略分析
第十一章2025年中國味精產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié) 2025年中國調(diào)味品行業(yè)競爭分析
一、我國調(diào)味品市場競爭加劇
二、調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象
三、外資挺進中國調(diào)味品市場
第二節(jié) 2025年中國味精產(chǎn)業(yè)競爭格局分析
一、味精產(chǎn)量集中分布分析
二、味精制造行業(yè)銷售收入集中度分析
三、味精品牌競爭分析
四、味精替代物競爭分析
第三節(jié) 2025年中國味精企業(yè)提升競爭力策略分析
第十二章中國味精優(yōu)勢企業(yè)競爭性財務(wù)數(shù)據(jù)分析
第一節(jié)阜豐集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第二節(jié)梅花生物科技集團股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第三節(jié)寧夏伊品生物科技股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第四節(jié)蓮花控股股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第五節(jié) 上海太太樂調(diào)味食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第六節(jié)遼寧帝華味精食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第七節(jié)廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第八節(jié)廣州奧桑味精食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)優(yōu)勢分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)特色
四、公司經(jīng)營狀況
五、公司發(fā)展規(guī)劃
第十三章2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析
第一節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析
一、味精生產(chǎn)區(qū)域結(jié)構(gòu)展望
二、味精市場競爭格局預(yù)測分析
三、味精生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展方向分析
四、味精制造業(yè)預(yù)測分析
第二節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測分析
一、味精產(chǎn)量預(yù)測分析
二、味精需求預(yù)測分析
三、味精所屬行業(yè)市場進出口預(yù)測分析
第三節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析
第十四章2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)投資機會與風(fēng)險分析
第一節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境預(yù)測分析
第二節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)投資機會分析
一、味精產(chǎn)業(yè)投資吸引力分析
二、味精行業(yè)區(qū)域投資機會分析
第三節(jié) 2026-2032年中國味精產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析
一、市場競爭風(fēng)險分析
二、原材料風(fēng)險分析
三、政策風(fēng)險分析
第四節(jié) 建議
圖表目錄
圖表：2021-2025年國內(nèi)生產(chǎn)總值
圖表：2021-2025年居民消費價格漲跌幅度
圖表：2025年居民消費價格比上年漲跌幅度（%）
圖表：2021-2025年國家外匯儲備
圖表：2021-2025年財政收入
圖表：2021-2025年全社會固定資產(chǎn)投資
圖表：2025年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度（億元）
圖表：2025年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力
更多圖表見正文…
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔(dān)法律責(zé)任。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
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智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
售后處理
我們提供完善的售后服務(wù)系統(tǒng)。只需反饋至智研咨詢電話專線、微信客服、在線平臺等任意終端，均可在工作日內(nèi)得到受理回復(fù)。24小時全面為您提供專業(yè)周到的服務(wù)，及時解決您的需求。
跟蹤回訪
持續(xù)讓客戶滿意是我們一直的追求。公司會安排專業(yè)的客服專員會定期電話回訪或上門拜訪，收集您對我們服務(wù)的意見及建議，做到讓客戶100%滿意。
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