2018年中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)及增速分析【圖】

    白酒（外文名：LiquorandSpirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

    白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒LiquorandSpirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。

    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：2018年1-5月，中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量累計(jì)達(dá)422.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.4%；2017年中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量累計(jì)達(dá)1198.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.9%。

2010-2018年中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

2010-2018年中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量趨勢(shì)圖

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

    2018年Q1中國(guó)白酒（折65度，商品量）銷量累計(jì)達(dá)283.44萬(wàn)噸，產(chǎn)銷率同比下降4.7%，庫(kù)存比年初增長(zhǎng)2.7%；2017年中國(guó)白酒（折65度，商品量）銷量累計(jì)達(dá)1161.67萬(wàn)噸，產(chǎn)銷率同比增長(zhǎng)0.2%，庫(kù)存比年初增長(zhǎng)7.2%。

2016-2018Q1中國(guó)白酒（折65度，商品量）銷量統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理

2016-2018年中國(guó)白酒（折65度，商品量）銷量統(tǒng)計(jì)圖

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2016-2018年中國(guó)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)銷率及庫(kù)存增減情況統(tǒng)計(jì)

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