2017年在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2046億元，其市場(chǎng)發(fā)展已進(jìn)入穩(wěn)定期【圖】

    國(guó)內(nèi)生活服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大，但在線滲透率仍待提高。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)生活服務(wù)行業(yè)預(yù)計(jì)將從2017年的18.4萬(wàn)億元增長(zhǎng)到2023年的33.1萬(wàn)億，年復(fù)合增速達(dá)10.2%，但是2017年整個(gè)生活服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)在線滲透率仍不足15%。而從商家數(shù)量來(lái)看，2017年在線滲透率達(dá)44.6%，預(yù)計(jì)到2023年有望超過(guò)80%。

    據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，2017年5月至18年4月美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上完成交易筆數(shù)超69億、交易金額達(dá)4,110億元，平臺(tái)上交易用戶達(dá)3.4億、活躍商家數(shù)470萬(wàn)，服務(wù)覆蓋全國(guó)超過(guò)2,800個(gè)市縣。運(yùn)營(yíng)的APP美團(tuán)、美團(tuán)外賣、大眾點(diǎn)評(píng)2018年7月活躍用戶數(shù)分別達(dá)13,552萬(wàn)、4,143萬(wàn)和2,485萬(wàn)。

    目前來(lái)看，商家資源、用戶規(guī)模和配送網(wǎng)絡(luò)是美團(tuán)到家業(yè)務(wù)的三大護(hù)城河。當(dāng)前外賣騎手成本占外賣收入84%以上，測(cè)算發(fā)現(xiàn)當(dāng)活躍騎手?jǐn)?shù)量達(dá)到56萬(wàn)人、年訂單量73億單、訂單均價(jià)47元，且變現(xiàn)率達(dá)到14.0%時(shí)，美元外賣業(yè)務(wù)分部經(jīng)營(yíng)性凈利可實(shí)現(xiàn)由負(fù)轉(zhuǎn)正，毛利率在28.1%左右。

    據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018年7月美團(tuán)、美團(tuán)外賣、大眾點(diǎn)評(píng)三個(gè)APP月活躍用戶數(shù)分別達(dá)13,552萬(wàn)、4,143萬(wàn)和2,485萬(wàn)。

2017年中國(guó)在線外賣用戶最常使用的外賣平臺(tái)占比

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美團(tuán)點(diǎn)評(píng)近年來(lái)營(yíng)業(yè)收入情況圖

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    近年來(lái)外賣業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)迅速，雖然客單價(jià)不高，但訂單量快速增長(zhǎng)，2017年外賣GMV達(dá)1710億元（占比48%）、收入達(dá)到210.3億（占比62%）。截至2018年4月30日的一年內(nèi)外賣GMV達(dá)2,110億元（占比51%）、收入達(dá)到260.6億（占比63%）。

按業(yè)務(wù)收入構(gòu)成（單位：億元）圖

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    據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2,046億元，同比增長(zhǎng)23%，用戶規(guī)模達(dá)3億人，同比增長(zhǎng)15%。在此過(guò)程中力量薄弱的小平臺(tái)逐漸被并購(gòu)，最終形成餓了么和美團(tuán)外賣平分秋色的市場(chǎng)格局。

在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模圖

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在線訂餐市場(chǎng)用戶規(guī)模圖

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    外賣未來(lái)發(fā)展將在供給、需求和配送三端發(fā)力。當(dāng)前在線外賣平臺(tái)處于比拼品質(zhì)服務(wù)和滲透能力的中期階段，并向著在技術(shù)、商業(yè)模式、多元化服務(wù)等方面提升，實(shí)現(xiàn)全品類配送的方向發(fā)展。

    外賣市場(chǎng)的快速發(fā)展不僅為餐飲開辟新的發(fā)展途徑，擴(kuò)大消費(fèi)的選擇，同時(shí)也積累了大量的運(yùn)力資源。隨著市場(chǎng)擴(kuò)展的不斷推進(jìn)，外賣服務(wù)平臺(tái)開始投入更多的資源和精力來(lái)提升整體的運(yùn)營(yíng)能力，同時(shí)也在業(yè)務(wù)模式上進(jìn)行拓展，來(lái)提升資源的使用效率。
中國(guó)外賣O2O在中國(guó)的迅速發(fā)展因素：國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)并不發(fā)達(dá)，為外賣平臺(tái)提供了客觀的發(fā)展空間；中國(guó)的人口數(shù)量多、密度大提供了訂單量基礎(chǔ)和配送基礎(chǔ)；中國(guó)人力成本低，有足夠的送餐人員可以進(jìn)行配送；中餐品類復(fù)雜，使得用戶在點(diǎn)餐的時(shí)候要依賴線上菜單，而非打電話。

    外賣業(yè)務(wù)為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)貢獻(xiàn)近半數(shù)商家資源。截至2017年底，美團(tuán)外賣的在線商家數(shù)已經(jīng)超過(guò)270萬(wàn)家，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)總的550萬(wàn)在線商家中，外賣商家接近50%。

    2017年美團(tuán)外賣日均餐飲外賣交易筆數(shù)超過(guò)1100萬(wàn)，相較于2016年的430萬(wàn)筆實(shí)現(xiàn)了翻倍的增長(zhǎng)。整個(gè)外賣市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，美團(tuán)外賣把握流量?jī)?yōu)勢(shì)挖掘用戶消費(fèi)潛力。

    2017年外賣收入達(dá)到210億，但騎手成本就高達(dá)183億，疊加其他成本因素，導(dǎo)致2017年外賣業(yè)務(wù)的毛利率僅為8.1%，但2018年前4月已經(jīng)進(jìn)一步提升至9.3%。隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，其市場(chǎng)發(fā)展未來(lái)已進(jìn)入穩(wěn)定期，在線餐飲平臺(tái)發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘。隨著行業(yè)人口紅利的逐漸消退，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)將由數(shù)量驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量驅(qū)動(dòng)。如今外賣行業(yè)已經(jīng)度過(guò)了燒錢搶用戶的階段，用戶補(bǔ)貼已經(jīng)到了相當(dāng)?shù)偷乃?，而物流成本仍然高企，在?dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下無(wú)法有效轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者或商家，盈利模式有待進(jìn)一步探索。

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)在線訂餐行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及投資前景分析報(bào)告》