中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)2025年消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬億的規(guī)模[圖]

    一、我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)增速較快、空間尚大

    我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍然存在很大空間。我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比依然處于較低水平，2018 年我國(guó)大陸地區(qū)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H為德國(guó)的 0.71%，美國(guó)的1.6%。全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過12萬億，而我國(guó)目前只有約700億，與人口比例差距較大。人均收入增長(zhǎng)會(huì)促進(jìn)咖啡消費(fèi)，國(guó)民收入每上升5%，咖啡日常消費(fèi)會(huì)增加2%-3%， 隨著國(guó)民收入的增加與消費(fèi)者咖啡消費(fèi)習(xí)慣的逐漸培養(yǎng)，我國(guó)咖啡的潛在市場(chǎng)空間巨大。

2018年人均咖啡消費(fèi)量（杯數(shù)）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)咖啡消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于世界平均水平。 隨著人們生活水平的提升以及對(duì)咖啡文化認(rèn)知的不斷深入，我國(guó)咖啡消費(fèi)呈逐年上升趨勢(shì)。我國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。2025 年，預(yù)計(jì)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬億的規(guī)模。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    二、新茶飲發(fā)展推動(dòng)咖啡滲透率提升，大飲品行業(yè)蓬勃發(fā)展

    新茶飲發(fā)展，拓展大飲品市場(chǎng)，同時(shí)有望帶動(dòng)咖啡滲透率的提升。通?？Х群托率讲栾嫊?huì)被當(dāng)做相互替代品，產(chǎn)生此消彼長(zhǎng)的效應(yīng)，我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)的快速發(fā)展短期內(nèi)不會(huì)影響咖啡市場(chǎng)，相反還會(huì)在一定程度上帶動(dòng)咖啡消費(fèi)的滲透率提升。

    隨著星巴克等咖啡店推出更多與茶和果汁相關(guān)的咖啡飲品，以及新茶飲試水咖啡類飲料，咖啡與新式茶飲的界限日漸模糊，未來將形成融合趨勢(shì)，從而帶來的是連鎖飲品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

    三、即飲咖啡：咖啡零售市場(chǎng)的下一個(gè)機(jī)遇

    速溶咖啡市場(chǎng)的品牌壁壘高、市場(chǎng)增速放緩，即飲咖啡成為新晉咖啡產(chǎn)品聚集領(lǐng)域。我國(guó) 2018 年速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡的消費(fèi)分別占咖啡消費(fèi)總量的 72%、18%、10%。雖然即飲咖啡目前在份額上落后，但隨著咖啡消費(fèi)多元化、產(chǎn)品差異化，即飲咖啡有機(jī)會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。一方面，速溶咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)速度放緩，未來增長(zhǎng)空間較小，隨著消費(fèi)者付費(fèi)能力提升，對(duì)于咖啡口味越來越重視。另一方面，即飲咖啡發(fā)展時(shí)間較短，較速溶咖啡更便于攜帶，較咖啡廳資產(chǎn)更輕、運(yùn)營(yíng)成本更低，加之咖啡在書店、電影院、商店等場(chǎng)景的融入，即飲咖啡市場(chǎng)將迎來快速增長(zhǎng)。因此，各大商家紛紛將目光鎖定在了未來市場(chǎng)空間更大的即飲咖啡市場(chǎng)。全球瓶裝即飲咖啡將在 2022 年實(shí)現(xiàn) 31 億美元增長(zhǎng)，復(fù)合年增長(zhǎng)率為 7.5%。而我國(guó)總體咖啡市場(chǎng)發(fā)展處于高速增長(zhǎng)階段，增速遠(yuǎn)高于全球水平，因此預(yù)計(jì)即飲咖啡在我國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)仍將高于全球水平。

我國(guó)咖啡市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

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    四、連鎖咖啡店外帶市場(chǎng)：快生活+定制化+互聯(lián)網(wǎng)背景下的趨勢(shì)

    現(xiàn)磨咖啡在總體咖啡消費(fèi)的份額未來有很大提升空間。全球咖啡消費(fèi)中87%是現(xiàn)磨咖啡，遠(yuǎn)高于速溶咖啡和即飲咖啡，而我國(guó)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)只占咖啡消費(fèi)總量的18%，有巨大增長(zhǎng)空間。

    隨著生活節(jié)奏的不斷加快，便利性成為了消費(fèi)者的重要訴求。便利店外帶咖啡兼具便利性和高性價(jià)比，正成為咖啡行業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。全家、羅森、7-11 等便利店在 2011-2013 年陸續(xù)推出自有咖啡品牌，中石化也在 2019 年推出“易捷咖啡”。未來便利店咖啡將在咖啡外帶市場(chǎng)中占內(nèi)有一席之地，但由于便利店咖啡以便捷為主要因素，產(chǎn)品差異性小，難以形成品牌效應(yīng)，因此便利店咖啡品牌將呈現(xiàn)多家勢(shì)均力敵的格局。